Um improviso de último minuto * Bolo de limão e baunilha com ganache de chocolate branco e limão (bolo na caneca)

Ontem a minha filha fez 11 anos. Para as crianças há dois dias importantes no ano: o Natal, e o dia dos anos. Aniversário sem bolo, e sem velas, sem parabéns cantados, não têm a menor graça...

Este ano a minha filha adoeceu na véspera do seu dia de anos, com uma virose com febres altas, e dieta rigorosa. Lá se foram os planos do dia, e lá se foi o plano do bolo: seria uma prenda castigo assoprar as velas e não poder comer o bolo! Lá desmarquei tudo, e não tirei os ingredientes para fazer o bolinho, como todos os anos faço, desde o dia que nasceu... E o dia passou, entre febre alta, e medicação anti-pirética. Chegámos ao fim do dia, antes do jantar, e apareceram melhoras... melhoras suficientes para poder comer um pedacinho de bolo!

E agora??? Sem tempo para poder preparar nada, mas não queria deixá-la sem assoprar pelo menos uma velinha! Mãos à obra, e improviso! Em poucos minutos sai um mini mini bolo de limão e baunilha, com ganache de chocolate branco e limão. Inventado. Improvisado para remediar este imprevisto. Mas resultou tão bem que resolvi partilhar connvosco. Não espero que o utilizem numa emergência idêntica, mas quem sabe, numa situação de ter que resolver um problema semelhante. Ou num ataque de repentino de gula...

Vamos lá aos ingredientes:

* 5 colheres sopa rasas de farinha com fermento

* 4 colheres sopa rasas de açúcar

* 1 ovo

* 3 colheres sopa de manteiga ou óleo

* 2 colheres de sopa de sumo de limão

* raspa de limão, e baunilha a gosto (usei baunilha em pó)

Calda:

* sumo de meio (ou um, consoante o gosto) limão misturado com 1 colher de sopa rasa de açúcar

Misturar os ingredientes secos, adicionar o ovo, a manteiga/óleo, o sumo de limão, a raspa e a baunilha. Levar ao micro-ondas por 3 minutos (no meu faço um pouco menos de 2 minutos pois é muito forte) e deixar arrefecer. Utilizei uma tigela, para poder desenformar. Furar o bolo e regar com o sumo de limão e açúcar. Podem-se aumentar as quantidades de sumo ou açúcar consoante o gosto. Fazer uma pequena ganache com metade de uma tablette de chocolate branco, (aproximadamente 60g) de chocolate derretido, e 50g de natas. Quando arrefecer juntar o sumo de meio limão, ou um limão inteiro, consoante o gosto. Verter sobre o bolo e levar ao frio. Servir bem fresco. Decorei com confettis.

Aqui fica uma pequena amostra do interior. Achei bom, fresquinho, e sobretudo fiquei contente por ter conseguido rapidamente resolver este problema, de uma forma tão simples. No fim-de-semana lá poderemos comemorar melhor.