Regresso, e um bolo pudim morno de avelãs e chocolate

Estou de regresso após alguns meses de ausência, que como alguns de vós souberam, foi por um forte motivo. 

Hoje estou a iniciar o regresso ao blog, aproveitando para deixar as minhas desculpas pela falta de oportunidade para deixar comentários, e para todos aqueles que tiveram motivo para receber um elogio, parabéns por um aniversário, ou por um outro mérito: a todos eles, um grande abraço!

Nestes meses que passaram, vi o meu tempo tão reduzido, que mal pude dedicar-me à cozinha, pelo menos a mais requintada, digamos assim. Tive que optar por refeições mais práticas, menos elaboradas em termos de tempo, mas não querendo por isso dizer, piores. Houve algumas fotos que não tirei e arrependi-me, pois valiam a pena, e outras que tirei tão rapidamente, que me arrependi ao olhar para elas depois! :)

Entre as sobremesas que fiz, está esta receita, pertence uma série que executei, suuuper prática! Mais tarde editarei as outras, com sabores diferentes, mas procedimento igual.

Trata-se de um bolo ou pudim, como quiserem, ou as duas coisas; e tem a vantagem de sair com a calda pronta ao mesmo tempo. Fazemos a receita inteira, colocamos tudo no mesmo recipiente no forno, e ao tirarmos temos um bolo húmido, a calda à parte, que não fica misturada, nem é absorvida. Um belo resultado, sem quase nenhum trabalho! O ideal para quem tem pouco tempo e quer um resultado final bonito! ;) Curiosos? Vamos a isso!

Nesta receita optei por colocar avelãs no bolo, que podem substituir por nozes, amêndoas, ou até não colocar frutos secos.

Ingredientes:

- 125g farinha com fermento

- 60g açúcar

- 1/2 chávena leite

- 40g manteiga derretida

- 1 ovo

- 1 colher café baunilha em pó

- 1/2 chávena de avelãs picadas

Topping:

- 180g açúcar misturadas com 2 colheres sopa cacau de boa qualidade

- 1 chávena de água a ferver

Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, a baunilha, as avelãs. Juntar o leite, a manteiga derretida, o ovo, e misturar bem.Colocar numa forma untada. (foto 1)

Sobre a massa do bolo, colocar a mistura seca do topping (foto 2)

Deitar a água a ferver sobre a mistura seca (foto 3)

(cliquem na foto para ampliar)

Levar ao forno médio por 40 minutos aproximadamente, ou até verificar que o bolo sobe ao centro, e está firme ao toque (continuo com o meu forno a tirar-me do sério, pois está a funcionar pessimamente, e eu ainda consigo fazer algumas coisas como por milagre!!!)

(cliquem na foto para ampliar)

No vosso conseguirão um aspecto bem melhor que este, garanto, portanto, toca a ir para a cozinha! ;)

Servir morno. Eu acompanhei com chantilly, mas podem fazê-lo também com uma bola de gelado. 

Deliciem-se, e surpreendam-se com tanta simplicidade......

Um bolo para quem tem pressa (micro ondas)

Como já devem ter reparado, ultimamente não tenho atualizado o blog. Passa-se muito tempo entre cada post, mas isso não significa que não se cozinhe, que não se experimente, que não se coma. O que acontece mesmo é falta de tempo, para fotografar, e organizar depois a informação.
A minha vida pessoal deu uma volta muito grande: tenho a minha mãe a meu cargo agora, que tem a bonita idade de 79 anos. Isso implica mudanças enormes, a todos os níveis. Implica opções que não são fáceis, implica deixar de fazer muitas coisas! É difícil, sobretudo quando se tem uma filha pequena que também precisa de nós, e temos que saber distribuir o tempo por tudo e todos, de uma forma equilibrada, tentando que nada falte a ninguém.
Com ela veio a nossa cadelinha, também ela idosa, cega, e semi-incontinente. Há quem ache mais fácil eutanasiá-la, mas não consigo! Não me esqueço de quando nasceu a minha filha, era ela que dava sinal quando a bebé acordava. Que quando a minha filha estava doente, era ela que era a sua companheira de brincadeiras, e que obedientemente se sentava numa cadeirinha e fingia comer a papa que a minha filha lhe dava em colherinhas! Ainda vou procurar essa foto e editá-la aqui um dia! E muitas outras coisas mais...
Voltaram agora as noites de vigília e de cuidados. Voltou a preocupação por um ser que tanto depende de nós. Que dia após dia se torna mais frágil, lento, dependente... Mas que toda uma vida viveu por nós, fez o melhor que sabia e podia, (ainda que não achássemos isso por muitas vezes).
Hoje somos nós a retribuir. Espero verdadeiramente conseguir cumprir todos os meus papéis o melhor possível, e ajudar e estar presente da melhor forma com todos com quem partilho a minha vida, apesar de estar tão cansada...
Obrigada por escutarem o meu desabafo, e passemos então à receita!
Este é um bolo daqueles para quando um filho chega a casa e anda à procura de algo para "ratar"! :)
Uma receita de Bolo Mulato no micro ondas, feita num abrir e fechar de olhos, e comido ainda morno...

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 chávena (chá) de açúcar mascavado (ou outro)
- ½ chávena (chá) de margarina derretida
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei farinha com fermento, e dispensei o fermento e bicarbonato)
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (usei vagem de baunilha)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Bata na batedeira os ovos com o açúcar mascavado e a margarina. Vá acrescentando, sem parar de bater, a farinha de trigo, o iogurte, a essência, o bicarbonato e o fermento em pó. Por último, acrescente o chocolate.
Coloque em uma forma com buraco (eu utulizei sem buraco e achei má opção) untada e polvilhada com chocolate em pó. (Coloquei o chocolate em pó depois de desenformar).
Leve ao micro ondas por 7 a 8 minutos na potência alta (ajuste dependendo da potência do micro). Ter cuidado para não cozer em demasia.
Aguarde 5 minutos em tempo de espera e desenforme.

Quando o bolo arrefecer completamente, e que queiram voltar a comê-lo, aconselho a aquecer uns segundos no micro ondas antes de servir: faz toda a diferença.

E pronto! É um bolinho para uma situação que acontece cada vez mais: falta de tempo, mas vontade de comer uma coisinha boa! ;)

Um improviso de último minuto * Bolo de limão e baunilha com ganache de chocolate branco e limão (bolo na caneca)

Ontem a minha filha fez 11 anos. Para as crianças há dois dias importantes no ano: o Natal, e o dia dos anos. Aniversário sem bolo, e sem velas, sem parabéns cantados, não têm a menor graça...

Este ano a minha filha adoeceu na véspera do seu dia de anos, com uma virose com febres altas, e dieta rigorosa. Lá se foram os planos do dia, e lá se foi o plano do bolo: seria uma prenda castigo assoprar as velas e não poder comer o bolo! Lá desmarquei tudo, e não tirei os ingredientes para fazer o bolinho, como todos os anos faço, desde o dia que nasceu... E o dia passou, entre febre alta, e medicação anti-pirética. Chegámos ao fim do dia, antes do jantar, e apareceram melhoras... melhoras suficientes para poder comer um pedacinho de bolo!

E agora??? Sem tempo para poder preparar nada, mas não queria deixá-la sem assoprar pelo menos uma velinha! Mãos à obra, e improviso! Em poucos minutos sai um mini mini bolo de limão e baunilha, com ganache de chocolate branco e limão. Inventado. Improvisado para remediar este imprevisto. Mas resultou tão bem que resolvi partilhar connvosco. Não espero que o utilizem numa emergência idêntica, mas quem sabe, numa situação de ter que resolver um problema semelhante. Ou num ataque de repentino de gula...

Vamos lá aos ingredientes:

* 5 colheres sopa rasas de farinha com fermento

* 4 colheres sopa rasas de açúcar

* 1 ovo

* 3 colheres sopa de manteiga ou óleo

* 2 colheres de sopa de sumo de limão

* raspa de limão, e baunilha a gosto (usei baunilha em pó)

Calda:

* sumo de meio (ou um, consoante o gosto) limão misturado com 1 colher de sopa rasa de açúcar

Misturar os ingredientes secos, adicionar o ovo, a manteiga/óleo, o sumo de limão, a raspa e a baunilha. Levar ao micro-ondas por 3 minutos (no meu faço um pouco menos de 2 minutos pois é muito forte) e deixar arrefecer. Utilizei uma tigela, para poder desenformar. Furar o bolo e regar com o sumo de limão e açúcar. Podem-se aumentar as quantidades de sumo ou açúcar consoante o gosto. Fazer uma pequena ganache com metade de uma tablette de chocolate branco, (aproximadamente 60g) de chocolate derretido, e 50g de natas. Quando arrefecer juntar o sumo de meio limão, ou um limão inteiro, consoante o gosto. Verter sobre o bolo e levar ao frio. Servir bem fresco. Decorei com confettis.

Aqui fica uma pequena amostra do interior. Achei bom, fresquinho, e sobretudo fiquei contente por ter conseguido rapidamente resolver este problema, de uma forma tão simples. No fim-de-semana lá poderemos comemorar melhor.

Dia de S. Valentim: Tarte de Snickers

Tinha esta receita num daqueles papelinhos que guardamos, não me recordo de onde tirei, mas aqui vai: uma sugestão para o dia/noite de hoje. Quem não gostar de amendoins, pode substituir por barras de Mars. Adaptei ligeiramente a meu gosto.

Ingredientes: 4 barras de Snickers (atenção ao peso, se comprarem pack´s de 4 barras, convém comprar uma extra, pois são mais pequenos), 500g de queijo fresco 20%, 200ml de natas (podem ser light), 50g de icing sugar, 1 pitada de Flor de Sal, 3 ovos, 1 colher sobremesa Maizena, 300g bolachas digestivas, 90g manteiga.

Pré aquecer o forno a 160º

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Forrar uma tarteira com a mistura. Reservar metade de uma barra de chocolate. Derreter as restantes barras de Snickers desfeitas, em banho maria, juntamente com as natas, até formar um creme homogéneo. Deixar arrefecer. Numa tigela bater o queijo fresco com o açúcar em pó, juntar a mistura de chocolate derretido. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo um pouco entre cada adição. Deitar na forma e levar ao forno durante 50 minutos. Decorar com o chocolate que se reservou, partido em pedacinhos. Deixar repousar pelo menos 6 horas antes de provar...

** Feliz dia de S. Valentim!! **

Participação no passatempo Sorrisos Royal

Desta vez lá decidi participar num passatempo, concorri com a receita de Bolo Chiffon de limão, com mousse de chocolate branco e limão, e framboesas.

A receita original foi tirada do blog Technicolor Kitchen, com algumas adaptações. Foi um bolo de aniversário, e a foto foi tirada de noite, pelo que não favorece muito. É um bolo um pouco trabalhoso, mas o resultado é divinal. Já agora passem pelo Facebook, no Passatempo Sorrisos Royal, dêm uma espreitadela aqui

*Bolo chiffon de limão, com mousse de chocolate branco e limão e framboesas*

Hóstias decoradas

Chegaram mais hóstias novas, desta vez e a pedido também vieram dos Cars.
* Quem quiser outro motivo que não esteja aqui no blog, envie e-mail que eu posso arranjar.

Todas com 20 cm - 2,30*

Vejam mais hóstias aqui, e não esqueçam os confettis que coordenam com as hóstias , aqui

Hóstias decoradas

Quantas vezes ouvimos pedir "Quero um bolo da Kitty" (ou outro qualquer), e não sabemos onde arranjar os motivos?
Pois agora já podemos fazer em casa o bolo a nosso gosto, e enfeitá-lo com hóstias decoradas.
Vários desenhos, e podemos combinar com os confeitos coloridos. As hóstias Disney coordenam muito bem com os confeitos Disney!

Kitty´s 22 cm - 2,30*

Cara Minnie (20cm) / Cara Mickey (21,50cm) -2,00* / Circulares (14cm) - 1,90*

Noddy, Homem Aranha (20cm) - 1,90*