Regresso, e um bolo pudim morno de avelãs e chocolate

Estou de regresso após alguns meses de ausência, que como alguns de vós souberam, foi por um forte motivo. 

Hoje estou a iniciar o regresso ao blog, aproveitando para deixar as minhas desculpas pela falta de oportunidade para deixar comentários, e para todos aqueles que tiveram motivo para receber um elogio, parabéns por um aniversário, ou por um outro mérito: a todos eles, um grande abraço!

Nestes meses que passaram, vi o meu tempo tão reduzido, que mal pude dedicar-me à cozinha, pelo menos a mais requintada, digamos assim. Tive que optar por refeições mais práticas, menos elaboradas em termos de tempo, mas não querendo por isso dizer, piores. Houve algumas fotos que não tirei e arrependi-me, pois valiam a pena, e outras que tirei tão rapidamente, que me arrependi ao olhar para elas depois! :)

Entre as sobremesas que fiz, está esta receita, pertence uma série que executei, suuuper prática! Mais tarde editarei as outras, com sabores diferentes, mas procedimento igual.

Trata-se de um bolo ou pudim, como quiserem, ou as duas coisas; e tem a vantagem de sair com a calda pronta ao mesmo tempo. Fazemos a receita inteira, colocamos tudo no mesmo recipiente no forno, e ao tirarmos temos um bolo húmido, a calda à parte, que não fica misturada, nem é absorvida. Um belo resultado, sem quase nenhum trabalho! O ideal para quem tem pouco tempo e quer um resultado final bonito! ;) Curiosos? Vamos a isso!

Nesta receita optei por colocar avelãs no bolo, que podem substituir por nozes, amêndoas, ou até não colocar frutos secos.

Ingredientes:

- 125g farinha com fermento

- 60g açúcar

- 1/2 chávena leite

- 40g manteiga derretida

- 1 ovo

- 1 colher café baunilha em pó

- 1/2 chávena de avelãs picadas

Topping:

- 180g açúcar misturadas com 2 colheres sopa cacau de boa qualidade

- 1 chávena de água a ferver

Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, a baunilha, as avelãs. Juntar o leite, a manteiga derretida, o ovo, e misturar bem.Colocar numa forma untada. (foto 1)

Sobre a massa do bolo, colocar a mistura seca do topping (foto 2)

Deitar a água a ferver sobre a mistura seca (foto 3)

(cliquem na foto para ampliar)

Levar ao forno médio por 40 minutos aproximadamente, ou até verificar que o bolo sobe ao centro, e está firme ao toque (continuo com o meu forno a tirar-me do sério, pois está a funcionar pessimamente, e eu ainda consigo fazer algumas coisas como por milagre!!!)

(cliquem na foto para ampliar)

No vosso conseguirão um aspecto bem melhor que este, garanto, portanto, toca a ir para a cozinha! ;)

Servir morno. Eu acompanhei com chantilly, mas podem fazê-lo também com uma bola de gelado. 

Deliciem-se, e surpreendam-se com tanta simplicidade......

Pudim fresco de leite condensado, com iogurte, ananás e côco

Um pudim super fácil, com um agradável toque de verão, e sabor a piña colada.
Como foi feito com iogurte natural, em vez e leite, torna-se agradavelmente desenjoativo.

Para este pudim necessitamos de:
- 1 lata de leite condensado
- 2 iogurtes naturais (ou na falta destes, a medida da lata em leite fresco)
- 4 colheres de sopa de côco ralado
- 1 chávena de ananás em lata (usei 1 lata pequenina da marca Dia, com 135g de ananás escorrido)
- açúcar para caramelizar a forma

Caramelizar a forma.
Juntar o leite condensado com  iogurte, o ananás picadinho e o côco ralado. Envolver e deitar na forma caramelizada. Levar a cozer em banho maria: no meu caso fiz na panela de pressão, em 10 minutos; ou levar ao forno a cozer em banho maria, até que fazendo o teste do palito, este saia seco.
Levar ao frigorífico por umas horas, quanto mais, melhor, pois os sabores acentuam.

                        Servir bem fresco, Opcionalmente pode-se polvilhar com côco ralado.

Tiramisu de Morango

Na época de calor e de morangos, nada melhor que a junção dos dois, resultando num festival de frescura, cor e sabor. Uma sobremesa com uma bonita apresentação, e com uma execução relativamente fácil. 

É o tipo de doces que fazemos por cá no verão, assim como as triffles, que são sempre a preferência da minha filha, não fossem os pedaços de bolo (geralmente chocolate!), que emergem no meio do doce...

A receita foi retirada do guloso "Côco e Baunilha", podem vê-la aqui.

Este foi feito um pouco à pressa, para levar para um almoço, não pude perder muito tempo com as decorações...

 Aconselho a fazer na véspera, para o bolo (palitos) poderem ganhar consistência adequada. Fiz na noite anterior, e na hora de sair, cobri com o couli de morango.

Não houve fotos do interior, só mesmo estas... 

Boa semana para todos! :)

Coroa de requeijão com framboesas

Ao fim de tanto tempo de ausência, houve uns minutos para editar uma receita, e "despertar" um pouco o blog.

Como alguns de vós sabem, e por motivos pessoais, não consigo ter disponibilidade para editar receitas, nem para deixar umas palavras, nem mesmo comentar os vossos cantinhos, por vezes com verdadeiras delícias... por tudo isto vos peço desculpas, e espero, assim que possa, poder retornar ao meu cantinho virtual.

A receita que hoje vos trago, é uma simples tarte de requeijão, com uma pitada de cor e sabor dada pelas framboesas. O que torna esta sobremesa mais apelativa, foi a forma de coroa que dei à massa. 

Esta forma surgiu da necessidade de utilizar a massa folhada que comprei, mas que não me apercebi ser retangular! E agora??, perguntei eu, quando desenrolei a massa! Saíu esta coroa, pois tive que cortar a massa a adaptá-la à tarteira! Ficou muito bonita e irei repetir mais vezes.

(Por acaso costumo fazer enfeites nas laterais das massas quando utilizo massa quebrada, mas na folhada ainda não tinha feito)

A receita tirei em tempos de um blog, cujo nome não recordo, e peço desculpa por isso. Se alguém a identificar, diga-me por favor. 

Super simples, passemos aos ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- 1 requeijão 250g, ou melhor ainda, ricota

- 4 ovos

- 1 colher sobremesa de essência artesanal de baunilha

- 1/2 chávena de açúcar

Colocar a massa folhada numa tarteira, e picar o fundo com o garfo. 

Triturar a ricota ou requeijão. Bater os ovos com o açúcar e a essência de baunila, e juntar a ricota/requeijão muito bem desfeito, até coseguir uma mistura homogénea. Deitar a mistura na tarteira, distribuir as framboesas por cima, e levar a forno pré aquecido, 180º, até dourar..

Aqui está ela

  Saborear depois de fria

Espero que gostem....

Panna Cota de baunilha: uma sobremesa para todo o ano

Antes de mais quero agradecer a todos os que carinhosamente deixaram o seu voto de Boas Festas, e um pedido de desculpas por não ter a possibilidade de retribuir de igual forma. Obrigado, do fundo do coração! :)
A todos os restantes, visitantes, curiosos, passantes... votos de um Ano repleto de optimismo, para fazermos face a todas as intempéries que eventualmente se acerquem da nossa porta, no atual panorama em que vivemos.

Hoje deixo-vos uma das receitas do nosso final de ano, que é já bastante conhecida, e que pode ser degustada ao longo de todo o ano. De facílima execução, rápida, simples, bonita, e deliciosa.

A receita é do chef Henrique Sá Pessoa, a única coisa que fiz foi aligeirar um pouco, e utilizei natas light ao invés das normais. A meu ver, não compensa, diminui o sabor significativamente.

Ingredientes:

100 ml leite, 400 ml natas, 1 vagem de baunilha (sementes raspadas), 1 embalagem de framboesas, 250g de frutos silvestres, 3 folhas de gelatina, 160g de açúcar (reduzi um pouco)

1. Aquecer o leite, as natas e as semnetes de baunilha, com 60g de açúcar. Deixar levantar fervura. Tirar do lume assim que ferver, mexer bem para dissolver o açúcar e deixar em infusão cerca de 1 hora;

2. Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria e noutra taça, em banho-maria, aquecer os frutos silvestres com o resto do açúcar. Deixar ferver em lume brando alguns minutos, até ganhar alguma consistência;

3. Voltar a aquecer ligeiramente a mistura das natas (atenção à película que fica depois do arrefecimento) e juntar as folhas de gelatina previamente diluídas. Enformar nas taças (metal ou louça) e levar ao frio cerca de 2 a 3 horas;

4. Retirar os frutos silvestres do lume e passar por um passador de forma a obter um couli com sabor intenso a frutos silvestres. Eu não coei, servi os frutos inteiros;

5. Desenformar as panna cottas aquecendo ligeiramente o fundo da (s) taça (s) e servir acompanhadas do couli de frutos silvestres e framboesas frescas

É preciso mais para vos convencer? :)

Tarte Tatin de morangos, e uma pausa...

O blog vai ter uma pequena pausa, não querendo por isso dizer que fique parado.

Vou "mudar de ares" uns dias, e o acesso á net vai ser restrito, pelo que os comentários serão possivelmente editados mais tardiamente, e os e-mails respondidos também dentro dessa mesma disponibilidade.

Entretanto deixo-vos ume receita maravilhosa!!

Tantas vezes fazemos a célebre Tatin de maçã, porque não fazê-la com morangos?

Fica verdadeiramente deliciosa, e aconselho vivamente a fazê-la! E a execução é muito simples!

Os ingredientes são:
- 30g de manteiga
- 70g açúcar
- 1 colher sopa água
- 1 embalagem de massa folhada
- 1 embalagem de 500g morangos, previamente lavados, arranjados e cortados ao meio

Num tachinho colocar os 3 primeiros ingredientes, e levar ao lume. Mexer até dissolver o açúcar, e depois parar de mexer. Ao levantar fervura, contar 5 minutos e desligar. Deitar no fundo de uma tarteira, e dispôr os morangos por cima do caramelo. Cobrir com a massa folhada, e levar ao forno, até a massa folhar. Para desenformar, esperar um pouco até que o caramelo não fique tão líquido, para não verter. Podemos inclinar um pouco a forma, e ir espreitando a lateral: tem que estar líquido, mas do género de uma calda mais espessa.

Aconselho a servir com um pouco de chantilly, ou uma bola de gelado. Não o fiz porque devido às enchentes de vereneantes, os supermercados chegam a esgotar produtos, e infelizmente fui vítima de falta de alguns. Ainda assim não deixei de fazer a tarte (e comê-la quase toda!).

Divina.....

Trifle de brownie com morangos

Tinha metade de um brownie que estava a pedir uma nova cara. Decidi fazer uma receita básica, que faço diversas vezes, com algumas variantes: Resulta sempre bem, e é bem vinda!
É uma boa opção para fazer em férias também, com ajuda das crianças, podendo mudar as frutas, e o bolo. Eles adoram fazer, e sobretudo comer! ;-)

Para esta sobremesa é necessário:

- um bolo à escolha, neste caso utilizei brownie

- 2 embalagens de natas batidas com 5 colheres de sopa de açúcar

- 500g de morangos, dos quais fiz um coulis com açúcar e sumo de limão, deixando alguns morangos em pedacinhos

Depois é só distribuir em camadas, a gosto, e levar ao frio.

São servidos?

Pepitas de chocolate Vahiné

Pepitas de chocolate Vahiné - 100g

2,15* (custo comercial médio 2,50*)

Dia de S. Valentim: Tarte de Snickers

Tinha esta receita num daqueles papelinhos que guardamos, não me recordo de onde tirei, mas aqui vai: uma sugestão para o dia/noite de hoje. Quem não gostar de amendoins, pode substituir por barras de Mars. Adaptei ligeiramente a meu gosto.

Ingredientes: 4 barras de Snickers (atenção ao peso, se comprarem pack´s de 4 barras, convém comprar uma extra, pois são mais pequenos), 500g de queijo fresco 20%, 200ml de natas (podem ser light), 50g de icing sugar, 1 pitada de Flor de Sal, 3 ovos, 1 colher sobremesa Maizena, 300g bolachas digestivas, 90g manteiga.

Pré aquecer o forno a 160º

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Forrar uma tarteira com a mistura. Reservar metade de uma barra de chocolate. Derreter as restantes barras de Snickers desfeitas, em banho maria, juntamente com as natas, até formar um creme homogéneo. Deixar arrefecer. Numa tigela bater o queijo fresco com o açúcar em pó, juntar a mistura de chocolate derretido. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo um pouco entre cada adição. Deitar na forma e levar ao forno durante 50 minutos. Decorar com o chocolate que se reservou, partido em pedacinhos. Deixar repousar pelo menos 6 horas antes de provar...

** Feliz dia de S. Valentim!! **

Promoção: confettis!

Esta é a primeira de algumas promoções que vão decorrer no blog. A partir de agora, os confettis estão mais acessíveis, passando a ficar em 1,05* cada embalagem. Confettis, em açúcar, para decorar bolos, cup-cakes, sobremesas, ou aquilo que a imaginação ditar. Existem 5 motivos: corações, flores, estrelas, bolinhas, e Disney, que são pequeninas cabeças recortadas com o motivo Mickey/Minnie.

1-Disney 2-Estrelas 3-Bolinhas 4-Flores 5- Corações

Disponível em embalagens de 40g - 1,05*

Participação no passatempo Sorrisos Royal

Desta vez lá decidi participar num passatempo, concorri com a receita de Bolo Chiffon de limão, com mousse de chocolate branco e limão, e framboesas.

A receita original foi tirada do blog Technicolor Kitchen, com algumas adaptações. Foi um bolo de aniversário, e a foto foi tirada de noite, pelo que não favorece muito. É um bolo um pouco trabalhoso, mas o resultado é divinal. Já agora passem pelo Facebook, no Passatempo Sorrisos Royal, dêm uma espreitadela aqui

*Bolo chiffon de limão, com mousse de chocolate branco e limão e framboesas*