Pedido de sugestões de utilização

Estes foram alguns produtos que me ofereceram oriundos do Brasil. Já há muitos anos que vejo receitas com requeijão cremoso, e inclusivé fiz algumas no passado, com uma tentativa de requeijão cremoso caseiro, que penso não ter resultado. Quanto ao catupiry, um dos melhores pratos que provei até hoje, foi um delicioso camarão com catupiry. Não sei se este é o original, ou "à imagem de". O preparado para bolo traz uma receita invulgar, que vou experimentar, mas de qualquer forma, aceito sugestões.

O meu pedido de hoje vai para todos aqueles que conhecem e utilizam, em especial os/as nosso(a)s amigo(a) brasileiro(a), que tão bem conhecem estes produtos.

Podem enviar-me as vossas receitinhas, ou indicarem a melhor forma de utilizar estas maravilhas? ;o)

Obrigada!!!

Uma surpresa deliciosa

O carteiro hoje tocou com uma surpresa especial. Uma caixinha que continha duas preciosidades, e que segundo a Kyla eram para ter chegado no Natal, mas só agora foram enviados. No Natal ou não, são duas coisas que fazem as delícias de quem prova! Kyla, o postalinho estava amoroso, obrigada minha querida! O conteúdo mostro em baixo para os mais curiosos...

Um magnífico queijo de Azeitão, um dos meus preferidos! Adoro qualquer tipo de queijo, e este é um dos melhores a nível nacional, com direito a D.O.P.
Só o vou provar mais tarde, mas a julgar pelo aroma e consistência, deve ser de bradar aos céus!

Uma manteiga de ovelha 100% artesanal, que por estranho que pareça, chegou sólida e intacta, como se tivesse sido retirada do frigorífico. Foi muito bem embalada e acondicionada...

Reparem na pureza desta iguaria. Apesar da foto ter ficado sombreada, conseguimos notar a alvura da manteiga, tão branquinha. Apesar de ser de ovelha, o sabor é suave, delicioso, incomparável...

Obrigada minha querida amiga! De vez em quando envias-me estes miminhos tão bons, que fico sem saber como agradecer-te! Um grande beijinho para ti e tua família maravilhosa.

(se eventualmente quiserem, a Kyla é uma simpática e disponibiliza-se a enviar por correio; podem contactá-la através de comentário aqui no post)

Bolachinhas de limão com chocolate branco

Com o inverno à porta, nada melhor que um chá bem quente, acompanhado de umas bolachinhas. Se feitas por nós, melhor ainda!

Cá em casa, não há final de tarde sem chá. E sem bolachas, bisccoitos, cookies, o que lhe queiram chamar.

A maioria delas não se deixam fotografar. Não por serem tímidas, mas por serem atrevidas e saltarem da lata muito rapidamente!

A receita de hoje é de bolachas de limão com chocolate branco. Porque haviam muitos limões, porque havia muito chocolate branco, e porque havia uma lata muito vazia...

A receita original vem do Technicolor Kitchen. São deliciosas, derretem na boca. Alterei um pouco aumentando a quantidade de raspa e sumo de limão, e a meu ver poder-se-ia reduzir um pouco o açúcar.

Ingredientes:
- 226g de manteiga sem sal, amolecida
- 150g de açúcar refinado
- 130g de açúcar mascavo claro – aperte-o na chávena na hora de medir
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de baunilha (usei baunilha em pó)
- 1 ½ colheres (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 2 ½ xícaras (350g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ¼ colher (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 336g de chocolate branco (usei chocolate belga do Pingo Doce)

Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel vegetal (usei tapete de silicone).
Na batedeira, usando a tigela grande, bata o açúcar refinado, o mascavo e a manteiga até misturar – não deixe que se tornem um creme muito fofo. Junte os ovos, um a um, e em seguida a baunilha, o suco e a raspas de limão. Misture.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal numa tigelinha. Acrescente-os ao creme e bata em velocidade baixa para incorporar. Agregue o chocolate branco com uma espátula de borracha/silicone.

Forme bolinhas de 2,5cm com a massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10 minutos, ou até que as beiradas dourem e os centros estejam firmes

Panna Cota de baunilha: uma sobremesa para todo o ano

Antes de mais quero agradecer a todos os que carinhosamente deixaram o seu voto de Boas Festas, e um pedido de desculpas por não ter a possibilidade de retribuir de igual forma. Obrigado, do fundo do coração! :)
A todos os restantes, visitantes, curiosos, passantes... votos de um Ano repleto de optimismo, para fazermos face a todas as intempéries que eventualmente se acerquem da nossa porta, no atual panorama em que vivemos.

Hoje deixo-vos uma das receitas do nosso final de ano, que é já bastante conhecida, e que pode ser degustada ao longo de todo o ano. De facílima execução, rápida, simples, bonita, e deliciosa.

A receita é do chef Henrique Sá Pessoa, a única coisa que fiz foi aligeirar um pouco, e utilizei natas light ao invés das normais. A meu ver, não compensa, diminui o sabor significativamente.

Ingredientes:

100 ml leite, 400 ml natas, 1 vagem de baunilha (sementes raspadas), 1 embalagem de framboesas, 250g de frutos silvestres, 3 folhas de gelatina, 160g de açúcar (reduzi um pouco)

1. Aquecer o leite, as natas e as semnetes de baunilha, com 60g de açúcar. Deixar levantar fervura. Tirar do lume assim que ferver, mexer bem para dissolver o açúcar e deixar em infusão cerca de 1 hora;

2. Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria e noutra taça, em banho-maria, aquecer os frutos silvestres com o resto do açúcar. Deixar ferver em lume brando alguns minutos, até ganhar alguma consistência;

3. Voltar a aquecer ligeiramente a mistura das natas (atenção à película que fica depois do arrefecimento) e juntar as folhas de gelatina previamente diluídas. Enformar nas taças (metal ou louça) e levar ao frio cerca de 2 a 3 horas;

4. Retirar os frutos silvestres do lume e passar por um passador de forma a obter um couli com sabor intenso a frutos silvestres. Eu não coei, servi os frutos inteiros;

5. Desenformar as panna cottas aquecendo ligeiramente o fundo da (s) taça (s) e servir acompanhadas do couli de frutos silvestres e framboesas frescas

É preciso mais para vos convencer? :)