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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Doce rústico de ameixa Rainha Cláudia * Açúcar gelificante

Estamos na época auge dos doces e compotas!


O doce de hoje foi feito com ameixa Rainha Cláudia, e o mais curioso é que, sendo uma ameixa extremamente doce, torna-se um doce pouco enjoativo e com um travo ligeiramente ácido, que resulta muito bem!

Mais uma vez o recurso ao açúcar gelificante, que uso há muitos anos, e que facilita muito a tarefa morosa de controlar pontos de açúcar, poupando imenso tempo, e oferecendo-nos doces bem melhores e mais saborosos, pois não recozem os frutos.

Para este doce utilizei 1kg de ameixas, previamente lavadas e descaroçadas. Sendo um doce rústico, não retirei a pele, o que lhe confere a acidez que equilibra o adocicado da polpa.


Como sempre colocar a fruta envolta no açúcar num tacho, e levar ao lume. Ir mexendo até levantar fervura, após a qual se contam 3 minutos, sempre mexendo.


No final, dei uns toques com a varinha para triturar um pouco, mas não completamente. E pronto. É só enfrascar e servir. Ficou delicioso........



(Quem necessitar de açúcar gelificante, posso enviar.)


3 comentários:

  1. Com o açúcar gelificante é mesmo muito mais fácil!

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  2. Ficou com óptimo aspecto este docinho! ;)
    Beijinhos

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  3. Obrigada pela dica. Estreie-me no açúcar gelificante!!

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