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* açúcar gelificante * * baunilha Bourbon de Madagáscar * * sementes de Cumaru/fava Tonka

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segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Para quem não conhece: baunilha de Madagáscar em pó

Hoje venho mostrar algo que me tem poupado imenso tempo: a baunilha em pó!

Para quem ainda não conhece, a baunilha em pó substitui na perfeição a vagem de baunilha, economizando imenso tempo na preparação para utilização da vagem, que como sabem consiste em abrir longitudinalmente a vagem com uma faca afiada, e raspar as sementes do interior. 
Ora esta simples tarefa acaba por nos fazer sempre ficar com os dedos (aromaticamente) sujos; depois  disso, temos que raspar a faca tentando aproveitar ao máximo o que retirámos do interior, e na melhor das hipóteses aproveitamos a vagem vazia para "reciclar" em açúcar baunilhado, num arroz doce, etc.
Como tantas vezes digo, "em casa de ferreiro espeto de pau": por aqui tenho sempre imensas vagens de baunilha, mas aborreço-me com a tarefa pegajosa de ir retirar as sementinhas, e raspar, e limpar tudo.
E como tal, já há muito tempo que utilizo a baunilha de Madagáscar em pó! Basta abrir o frasquinho, e utilizar a quantidade que queremos, sem termos a tal tarefa "pegajosa", e sobretudo dispendiosa, pois todos sabemos que a baunilha de qualidade, é cara. Logo, temos até alguma tendência a utilizar menos vezes, e menos quantidade, do que aquilo que gostaríamos, certo? 

Com a baunilha em pó, nem temos essa preocupação, pois é bem mais económica: um frasquinho de 10g permite mais de 200 utilizações! É verdade! 
E com a inquestionável qualidade de sempre!!


Além disso, temos açúcar baunilhado pronto na hora, basta misturar a proporção desejada, e não temos que esperar que passe algum tempo até podermos utilizar; a essência de baunilha pronta em pouquíssimo tempo, sem termos que esperar tanto tempo para macerar a vagem; também podemos adicionar directamente o pó na chávena do café ou chá, e claro, em todas as preparações culinárias que peçam baunilha.
Simples, não é? Nunca mais vão querer outra coisa! ;)
Esta semana trago-vos os frasquinhos, coisa que tenho há quase um ano para vos mostrar!



terça-feira, 9 de outubro de 2012

Regresso, e um bolo pudim morno de avelãs e chocolate

Estou de regresso após alguns meses de ausência, que como alguns de vós souberam, foi por um forte motivo. 
Hoje estou a iniciar o regresso ao blog, aproveitando para deixar as minhas desculpas pela falta de oportunidade para deixar comentários, e para todos aqueles que tiveram motivo para receber um elogio, parabéns por um aniversário, ou por um outro mérito: a todos eles, um grande abraço!
Nestes meses que passaram, vi o meu tempo tão reduzido, que mal pude dedicar-me à cozinha, pelo menos a mais requintada, digamos assim. Tive que optar por refeições mais práticas, menos elaboradas em termos de tempo, mas não querendo por isso dizer, piores. Houve algumas fotos que não tirei e arrependi-me, pois valiam a pena, e outras que tirei tão rapidamente, que me arrependi ao olhar para elas depois! :)

Entre as sobremesas que fiz, está esta receita, pertence uma série que executei, suuuper prática! Mais tarde editarei as outras, com sabores diferentes, mas procedimento igual.
Trata-se de um bolo ou pudim, como quiserem, ou as duas coisas; e tem a vantagem de sair com a calda pronta ao mesmo tempo. Fazemos a receita inteira, colocamos tudo no mesmo recipiente no forno, e ao tirarmos temos um bolo húmido, a calda à parte, que não fica misturada, nem é absorvida. Um belo resultado, sem quase nenhum trabalho! O ideal para quem tem pouco tempo e quer um resultado final bonito! ;) Curiosos? Vamos a isso!

Nesta receita optei por colocar avelãs no bolo, que podem substituir por nozes, amêndoas, ou até não colocar frutos secos.


Ingredientes:
- 125g farinha com fermento
- 60g açúcar
- 1/2 chávena leite
- 40g manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher café baunilha em pó
- 1/2 chávena de avelãs picadas

Topping:
- 180g açúcar misturadas com 2 colheres sopa cacau de boa qualidade
- 1 chávena de água a ferver

Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, a baunilha, as avelãs. Juntar o leite, a manteiga derretida, o ovo, e misturar bem.Colocar numa forma untada. (foto 1)
Sobre a massa do bolo, colocar a mistura seca do topping (foto 2)
Deitar a água a ferver sobre a mistura seca (foto 3)

(cliquem na foto para ampliar)

Levar ao forno médio por 40 minutos aproximadamente, ou até verificar que o bolo sobe ao centro, e está firme ao toque (continuo com o meu forno a tirar-me do sério, pois está a funcionar pessimamente, e eu ainda consigo fazer algumas coisas como por milagre!!!)

(cliquem na foto para ampliar)

No vosso conseguirão um aspecto bem melhor que este, garanto, portanto, toca a ir para a cozinha! ;)

Servir morno. Eu acompanhei com chantilly, mas podem fazê-lo também com uma bola de gelado. 


Deliciem-se, e surpreendam-se com tanta simplicidade......