Promoção: cardamomo

Mais uma promoção a não perder!!

Embalagens de cardamomo em pó grandes, com 100g cada, para poder usar e abusar, apenas 4,00* cada!!! (validade 08/2012) - quantidade muito limitada

foto: from .michael.newman.

NOVA PROMOÇÃO! Baunilha Bourbon de Madagáscar 1,00

Nova Promoção!!

Vagens de baunilha Bourbon de Madagáscar (val. até 07/2012) ao preço de 1,00* cada vagem!!!

Vagens de qualidade superior, com tamanho médio entre 16/18cm, espessas, macias, consistentes e extremamente aromáticas.

Sem quantidade mínima de envio

* portes de envio aproximadamente 1€

PROMOÇÃO! Baunilha Bourbon de Madagascar - 1,00*

Por motivos de liquidação de stok, as vagens de baunilha Bourbon de Madagascar (val. até 07/2012) ficarão aopreço de 1* cada vagem!!!

Vagens de qualidade superior, com tamanho médio entre 16/18cm, espessas, macias, consistentes e extremamente aromáticas.

*envio mínimo de 5 vagens

*portes em correio verde, aproximadamente 1€

Um bolo para quem tem pressa (micro ondas)

Como já devem ter reparado, ultimamente não tenho atualizado o blog. Passa-se muito tempo entre cada post, mas isso não significa que não se cozinhe, que não se experimente, que não se coma. O que acontece mesmo é falta de tempo, para fotografar, e organizar depois a informação.
A minha vida pessoal deu uma volta muito grande: tenho a minha mãe a meu cargo agora, que tem a bonita idade de 79 anos. Isso implica mudanças enormes, a todos os níveis. Implica opções que não são fáceis, implica deixar de fazer muitas coisas! É difícil, sobretudo quando se tem uma filha pequena que também precisa de nós, e temos que saber distribuir o tempo por tudo e todos, de uma forma equilibrada, tentando que nada falte a ninguém.
Com ela veio a nossa cadelinha, também ela idosa, cega, e semi-incontinente. Há quem ache mais fácil eutanasiá-la, mas não consigo! Não me esqueço de quando nasceu a minha filha, era ela que dava sinal quando a bebé acordava. Que quando a minha filha estava doente, era ela que era a sua companheira de brincadeiras, e que obedientemente se sentava numa cadeirinha e fingia comer a papa que a minha filha lhe dava em colherinhas! Ainda vou procurar essa foto e editá-la aqui um dia! E muitas outras coisas mais...
Voltaram agora as noites de vigília e de cuidados. Voltou a preocupação por um ser que tanto depende de nós. Que dia após dia se torna mais frágil, lento, dependente... Mas que toda uma vida viveu por nós, fez o melhor que sabia e podia, (ainda que não achássemos isso por muitas vezes).
Hoje somos nós a retribuir. Espero verdadeiramente conseguir cumprir todos os meus papéis o melhor possível, e ajudar e estar presente da melhor forma com todos com quem partilho a minha vida, apesar de estar tão cansada...
Obrigada por escutarem o meu desabafo, e passemos então à receita!
Este é um bolo daqueles para quando um filho chega a casa e anda à procura de algo para "ratar"! :)
Uma receita de Bolo Mulato no micro ondas, feita num abrir e fechar de olhos, e comido ainda morno...

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 chávena (chá) de açúcar mascavado (ou outro)
- ½ chávena (chá) de margarina derretida
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei farinha com fermento, e dispensei o fermento e bicarbonato)
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (usei vagem de baunilha)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Bata na batedeira os ovos com o açúcar mascavado e a margarina. Vá acrescentando, sem parar de bater, a farinha de trigo, o iogurte, a essência, o bicarbonato e o fermento em pó. Por último, acrescente o chocolate.
Coloque em uma forma com buraco (eu utulizei sem buraco e achei má opção) untada e polvilhada com chocolate em pó. (Coloquei o chocolate em pó depois de desenformar).
Leve ao micro ondas por 7 a 8 minutos na potência alta (ajuste dependendo da potência do micro). Ter cuidado para não cozer em demasia.
Aguarde 5 minutos em tempo de espera e desenforme.

Quando o bolo arrefecer completamente, e que queiram voltar a comê-lo, aconselho a aquecer uns segundos no micro ondas antes de servir: faz toda a diferença.

E pronto! É um bolinho para uma situação que acontece cada vez mais: falta de tempo, mas vontade de comer uma coisinha boa! ;)

Pedido de sugestões de utilização

Estes foram alguns produtos que me ofereceram oriundos do Brasil. Já há muitos anos que vejo receitas com requeijão cremoso, e inclusivé fiz algumas no passado, com uma tentativa de requeijão cremoso caseiro, que penso não ter resultado. Quanto ao catupiry, um dos melhores pratos que provei até hoje, foi um delicioso camarão com catupiry. Não sei se este é o original, ou "à imagem de". O preparado para bolo traz uma receita invulgar, que vou experimentar, mas de qualquer forma, aceito sugestões.

O meu pedido de hoje vai para todos aqueles que conhecem e utilizam, em especial os/as nosso(a)s amigo(a) brasileiro(a), que tão bem conhecem estes produtos.

Podem enviar-me as vossas receitinhas, ou indicarem a melhor forma de utilizar estas maravilhas? ;o)

Obrigada!!!

Uma surpresa deliciosa

O carteiro hoje tocou com uma surpresa especial. Uma caixinha que continha duas preciosidades, e que segundo a Kyla eram para ter chegado no Natal, mas só agora foram enviados. No Natal ou não, são duas coisas que fazem as delícias de quem prova! Kyla, o postalinho estava amoroso, obrigada minha querida! O conteúdo mostro em baixo para os mais curiosos...

Um magnífico queijo de Azeitão, um dos meus preferidos! Adoro qualquer tipo de queijo, e este é um dos melhores a nível nacional, com direito a D.O.P.
Só o vou provar mais tarde, mas a julgar pelo aroma e consistência, deve ser de bradar aos céus!

Uma manteiga de ovelha 100% artesanal, que por estranho que pareça, chegou sólida e intacta, como se tivesse sido retirada do frigorífico. Foi muito bem embalada e acondicionada...

Reparem na pureza desta iguaria. Apesar da foto ter ficado sombreada, conseguimos notar a alvura da manteiga, tão branquinha. Apesar de ser de ovelha, o sabor é suave, delicioso, incomparável...

Obrigada minha querida amiga! De vez em quando envias-me estes miminhos tão bons, que fico sem saber como agradecer-te! Um grande beijinho para ti e tua família maravilhosa.

(se eventualmente quiserem, a Kyla é uma simpática e disponibiliza-se a enviar por correio; podem contactá-la através de comentário aqui no post)

Bolachinhas de limão com chocolate branco

Com o inverno à porta, nada melhor que um chá bem quente, acompanhado de umas bolachinhas. Se feitas por nós, melhor ainda!

Cá em casa, não há final de tarde sem chá. E sem bolachas, bisccoitos, cookies, o que lhe queiram chamar.

A maioria delas não se deixam fotografar. Não por serem tímidas, mas por serem atrevidas e saltarem da lata muito rapidamente!

A receita de hoje é de bolachas de limão com chocolate branco. Porque haviam muitos limões, porque havia muito chocolate branco, e porque havia uma lata muito vazia...

A receita original vem do Technicolor Kitchen. São deliciosas, derretem na boca. Alterei um pouco aumentando a quantidade de raspa e sumo de limão, e a meu ver poder-se-ia reduzir um pouco o açúcar.

Ingredientes:
- 226g de manteiga sem sal, amolecida
- 150g de açúcar refinado
- 130g de açúcar mascavo claro – aperte-o na chávena na hora de medir
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de baunilha (usei baunilha em pó)
- 1 ½ colheres (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 2 ½ xícaras (350g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ¼ colher (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 336g de chocolate branco (usei chocolate belga do Pingo Doce)

Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel vegetal (usei tapete de silicone).
Na batedeira, usando a tigela grande, bata o açúcar refinado, o mascavo e a manteiga até misturar – não deixe que se tornem um creme muito fofo. Junte os ovos, um a um, e em seguida a baunilha, o suco e a raspas de limão. Misture.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal numa tigelinha. Acrescente-os ao creme e bata em velocidade baixa para incorporar. Agregue o chocolate branco com uma espátula de borracha/silicone.

Forme bolinhas de 2,5cm com a massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10 minutos, ou até que as beiradas dourem e os centros estejam firmes

Panna Cota de baunilha: uma sobremesa para todo o ano

Antes de mais quero agradecer a todos os que carinhosamente deixaram o seu voto de Boas Festas, e um pedido de desculpas por não ter a possibilidade de retribuir de igual forma. Obrigado, do fundo do coração! :)
A todos os restantes, visitantes, curiosos, passantes... votos de um Ano repleto de optimismo, para fazermos face a todas as intempéries que eventualmente se acerquem da nossa porta, no atual panorama em que vivemos.

Hoje deixo-vos uma das receitas do nosso final de ano, que é já bastante conhecida, e que pode ser degustada ao longo de todo o ano. De facílima execução, rápida, simples, bonita, e deliciosa.

A receita é do chef Henrique Sá Pessoa, a única coisa que fiz foi aligeirar um pouco, e utilizei natas light ao invés das normais. A meu ver, não compensa, diminui o sabor significativamente.

Ingredientes:

100 ml leite, 400 ml natas, 1 vagem de baunilha (sementes raspadas), 1 embalagem de framboesas, 250g de frutos silvestres, 3 folhas de gelatina, 160g de açúcar (reduzi um pouco)

1. Aquecer o leite, as natas e as semnetes de baunilha, com 60g de açúcar. Deixar levantar fervura. Tirar do lume assim que ferver, mexer bem para dissolver o açúcar e deixar em infusão cerca de 1 hora;

2. Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria e noutra taça, em banho-maria, aquecer os frutos silvestres com o resto do açúcar. Deixar ferver em lume brando alguns minutos, até ganhar alguma consistência;

3. Voltar a aquecer ligeiramente a mistura das natas (atenção à película que fica depois do arrefecimento) e juntar as folhas de gelatina previamente diluídas. Enformar nas taças (metal ou louça) e levar ao frio cerca de 2 a 3 horas;

4. Retirar os frutos silvestres do lume e passar por um passador de forma a obter um couli com sabor intenso a frutos silvestres. Eu não coei, servi os frutos inteiros;

5. Desenformar as panna cottas aquecendo ligeiramente o fundo da (s) taça (s) e servir acompanhadas do couli de frutos silvestres e framboesas frescas

É preciso mais para vos convencer? :)

*** Votos de um Feliz Natal para todos!! ***

Biscoitos de chocolate, com pepitas de chocolate e frutos do bosque

É verdade, tanto tempo sem editar uma receita. Mas como em qualquer casa, vamos cozinhando, e lá vou tirando algumas fotos para editar... depois vou acumulando, e o resultado é ter tanta coisa em atraso, que acho que não vou conseguir editar nada. Como tal, fiz estes biscoitinhos ontem ao final da tarde, e resolvi editar hoje, assim não vai para o "monte". Até porque são mesmo obrigatórios! São deliciosos, e aconselho mesmo a não deixarem de fazer!

*Esta receita tem um pequeno pormenor, do qual depende o resultado final: o tempo de cozedura ronda os 8-9 minutos a 180º, e convém ter atenção. Quando virem os biscoitos firmarem por fora, estão prontos. Não tenham receio, pois esse é o ponto certo. Só fiz meia receita (que pena!!!), e achei que o tempo era pouco, deixei um nadinha mais. Não ficaram no ponto. Se abaterem um pouco ao sair do forno, é normal. Vamos lá mas é à receitinha! ;)

Ingredientes:
- 300g farinha com fermento
- 45g de cacau em pó + 45g de chocolate em pó
- 300g de açúcar (utilizei mistura de refinado com mascavado)
- 1 vagem de baunilha (interior raspado)
- 260g manteiga ou margarina amolecida (mas não derretida)
- 2 ovos
- 100g de pepitas de chocolate
- 145g de mix de frutos do bosque (podem substituir por morangos desidratados, em pedacinhos)


Peneirar os ingredientes secos e reservar.

Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos e bater mais um pouco. Misturar os ingredientes secos peneirados e envolver. No final misturar as pepitas de chocolate e o mix de frutos do bosque, e ligar tudo muito bem.

Formar bolinhas e dispor num tabuleiro untado, ou forrado com material adequado. A porção é aproximadamente uma colher de sobremesa por bolinha. Levar ao forno, com o cuidado que mencionei em cima*, pois isso faz com que os nosso biscoitinhos vão ficar húmidos por dentro. Sim, húmidos! São estaladiços por fora, e húmidos por dentro, derretem-se na boca...

E aqui estão eles. Os meus abateram um pouco mais, porque os deixei mais uns minutos, com receio que estivessem pouco cozidos. Não façam isso, por favor. A segunda fornada (como fiz meia receita, só deu quatro, e esses ficaram perfeitos!!! E foram logo devorados!

Dália, amiga, estes são para ti! ;o)

Novidades!!!

Aqui estou eu finalmente, como prometido!

Estive ausente do blog bastante tempo, por motivos pessoais. Cozinhei neste tempo sim, mas as fotos foram poucas.

Entretanto preparei novidades: um outro blog. Este blog tem um conteúdo completamente diferente, mas em comum tem uma coisa: gostos femininos (e não só).

Há um pequenino problema técnico que ainda não resolvi, mas não queria que fosse impeditivo, que tem a ver com o post editado não ter o título legível. Tenho estado a adiar, pois não queria abrir o blog assim, , mas resolvo mais tarde...

Convido-vos a visitarem a Loja dos Segredos, espero que gostem e se tornem seguidores.

O vosso comentário é bem vindo! :)

"A meio gás"...

Olá a todos!

Como já devem ter reparado, não tem havido edição de posts recentemente. O motivo é porque me encontro num local onde o acesso à internet é complicado, e esporadicamente lá consigo aceder com mais facilidade. Não estou ausente, mas não tenho possibilidades para estar presente como mais gostaria.

Por esse motivo também peço desculpa pela minha ausência nos comentários, e/ou outras situações...

De qualquer forma, não estou parada, e aproveito para informar que estou a preparar novidades natalícias.

Desta vez foge um pouco ao contexto habitual do blog, mas são coisas que as meninas habitualmente gostam, e também com o intuito que abrange as ofertas que pensamos dar ao namorado, marido, sogra(o), mãe, pai, alguma(o) amiga(o) especial, ou até um chefe que mereça! :)

E o que é, perguntam? Pois bem, são artigos como referi, diferentes do contexto gastronómico: são de uso pessoal, como carteiras, echarpes, relógios, cintos...

A diferença?? Irão ver mais tarde...

Para já, adianto que são réplicas de marcas conceituadas, e bastante convidativas. O resto verão depois! ;)

Quem estiver mais curioso, pode sempre enviar e-mail...

Beijinhos para toda(o)s, e até breve.............

Formas bombons formato coração (silicone)

Novas forminhas de silicone para bombons

* Capacidade para 20 bombons *

--- 3,95* unidade ---

Salada Rosa de Millet, beterraba e kiwi

Mais uma salada, esta bem colorida e com uma agradável combinação de cores e sabores.

Bem ao meu gosto!

As quantidades são consoante o número de pessoas, e o gosto pessoal, e os ingredientes são:

- beterraba crua e ralada

- millet cozido

- alface

- kiwi

- flor de sal, azeite e sumo de limão

Fazer uma cama com a alface. À parte, misturar o millet com a beterraba ralada, e envolver até distribuir a tonalidade da beterraba uniformemente; temperar com um pouco de flor de sal, azeite e sumo de limão. Cortar o kiwi em pedaços. Sobre a cama de alface distribuir a mistura de millet e beterraba, e dispor o kiwi por cima. Na foto coloquei em gomos, mas depois achei que fica melhor em cubinhos, pois ao comermos fica mais agradável dessa forma.

Salada de pêssegos, kiwi e sementes de girassol

Uma salada de improviso, para aproveitar uns pêssegos em excesso. As frutas combinam deliciosamente com as folhas da salada, que podem ser de acordo com o gosto pessoal de cada um, ou simplesmente alface.

Ingredientes:

- 1 embalagem de salada (usei mistura com um pouco de rúcula)

- qiwis e pêssegos q.b.

- flor de sal, azeite, sumo de limão

- sementes de girassol

Lavar os pêssegos e cortar em pedaços; pelar o kiwi e cortar em pedaços. Numa saladeira, colocar a salada e as frutas com cuidado, temperar com a flor de sal, e o sumo de limão, e polvilhar com sementes de girassol.

Acompanha deliciosamente qualquer tipo de prato, além de ter um colorido ar de festa!

Tarte Tatin de morangos, e uma pausa...

O blog vai ter uma pequena pausa, não querendo por isso dizer que fique parado.

Vou "mudar de ares" uns dias, e o acesso á net vai ser restrito, pelo que os comentários serão possivelmente editados mais tardiamente, e os e-mails respondidos também dentro dessa mesma disponibilidade.

Entretanto deixo-vos ume receita maravilhosa!!

Tantas vezes fazemos a célebre Tatin de maçã, porque não fazê-la com morangos?

Fica verdadeiramente deliciosa, e aconselho vivamente a fazê-la! E a execução é muito simples!

Os ingredientes são:
- 30g de manteiga
- 70g açúcar
- 1 colher sopa água
- 1 embalagem de massa folhada
- 1 embalagem de 500g morangos, previamente lavados, arranjados e cortados ao meio

Num tachinho colocar os 3 primeiros ingredientes, e levar ao lume. Mexer até dissolver o açúcar, e depois parar de mexer. Ao levantar fervura, contar 5 minutos e desligar. Deitar no fundo de uma tarteira, e dispôr os morangos por cima do caramelo. Cobrir com a massa folhada, e levar ao forno, até a massa folhar. Para desenformar, esperar um pouco até que o caramelo não fique tão líquido, para não verter. Podemos inclinar um pouco a forma, e ir espreitando a lateral: tem que estar líquido, mas do género de uma calda mais espessa.

Aconselho a servir com um pouco de chantilly, ou uma bola de gelado. Não o fiz porque devido às enchentes de vereneantes, os supermercados chegam a esgotar produtos, e infelizmente fui vítima de falta de alguns. Ainda assim não deixei de fazer a tarte (e comê-la quase toda!).

Divina.....

Vinagre de Framboesa * Como fazer * Com etiqueta personalizada

A dica de hoje é simples, eficaz e bonita!

Fica lindíssima para oferecer, se colocada numa garrafinha, adornada com uma fita, ráfia, ou elementos a gosto de cada um.

Fiz este vinagre de framboesa há algum tempo. Uma parte filtrei e engarrafei em garrafas triangulares e pequenas, e coloquei uma etiqueta que eu fiz, mais em baixo.

Não tenho foto das garrafas pequeninas (infelizmente ofereci e não tirei foto), mas garanto que ficaram um mimo! Tenho apenas a foto da garrafa onde coloquei a mistura, e que tenho na minha cozinha, que é esta:

Para obter este vinagre de framboesa, basta escolherem um bom vinagre de vinho branco (ou maçã, se gostarem mais frutado), colocarem numa garrafa, e depois introduzirem as framboesas previamente lavadas e secas. Ao fim de quinze dias está apto a ser consumido.

Aconselho duas formas de utilização: ou com as framboesas engarrafadas, e nesse caso têm que ter cuidado pois as framboesas com o tempo podem desintegrar-se, e saírem em pedaços juntamente com o vinagre; ou filtrarem para outra garrafa para posterior utilização.

Em baixo a etiqueta que fiz para as minhas garrafinhas, e que espero que vos seja útil. Basta copiar e colar. Agradeço que não a utilizem para fins comerciais, e que referenciem o blog, caso queiram partilhar no vosso.

(* a etiqueta é quadrada, mas dependendo dos monitores poderá aparecer rectangular)

Trifle de brownie com morangos

Tinha metade de um brownie que estava a pedir uma nova cara. Decidi fazer uma receita básica, que faço diversas vezes, com algumas variantes: Resulta sempre bem, e é bem vinda!
É uma boa opção para fazer em férias também, com ajuda das crianças, podendo mudar as frutas, e o bolo. Eles adoram fazer, e sobretudo comer! ;-)

Para esta sobremesa é necessário:

- um bolo à escolha, neste caso utilizei brownie

- 2 embalagens de natas batidas com 5 colheres de sopa de açúcar

- 500g de morangos, dos quais fiz um coulis com açúcar e sumo de limão, deixando alguns morangos em pedacinhos

Depois é só distribuir em camadas, a gosto, e levar ao frio.

São servidos?

Doce rústico de ameixa Rainha Cláudia * Açúcar gelificante

Estamos na época auge dos doces e compotas!

O doce de hoje foi feito com ameixa Rainha Cláudia, e o mais curioso é que, sendo uma ameixa extremamente doce, torna-se um doce pouco enjoativo e com um travo ligeiramente ácido, que resulta muito bem!

Mais uma vez o recurso ao açúcar gelificante, que uso há muitos anos, e que facilita muito a tarefa morosa de controlar pontos de açúcar, poupando imenso tempo, e oferecendo-nos doces bem melhores e mais saborosos, pois não recozem os frutos.

Para este doce utilizei 1kg de ameixas, previamente lavadas e descaroçadas. Sendo um doce rústico, não retirei a pele, o que lhe confere a acidez que equilibra o adocicado da polpa.

Como sempre colocar a fruta envolta no açúcar num tacho, e levar ao lume. Ir mexendo até levantar fervura, após a qual se contam 3 minutos, sempre mexendo.

No final, dei uns toques com a varinha para triturar um pouco, mas não completamente. E pronto. É só enfrascar e servir. Ficou delicioso........

(Quem necessitar de açúcar gelificante, posso enviar.)

Vícios de verão: saladas e sementes * Salada com banana, bacon e sésamo preto

Eu sei que pareço repetitiva, mas quem mora no Algarve sabe a que me refiro. O calor faz-nos procurar refeições e acompanhamentos mais leves.

Sou viciada em sementes, confesso!

Quase não há salada que não polvilhe com sementes, o mesmo acontecendo nas tartes, nas massas, etc. Além de enriquecê-las nutricionalmente, enriqueço-as visualmente. E isso é importante, como todos sabemos.

Tenho dezenas de receitas arquivadas, que ilustram bem o que disse, mas vão ficando para trás. Umas por falta de tempo, outras porque a foto não ficou bem. Talvez mostre algumas no final deste post.

Mas vamos lá à receita de hoje. Uma salada que serve de acompanhamento para quem não dispensa uma carninha ao lado, ou de prato principal. Para prato principal sugiro então que adicionem queijo feta, ou fresco.
Precisamos de:
- uma embalagem de salada a gosto (neste caso alface, rúcula e chicória), mas podem fazer simplesmente com alface
- banana em rodelas borrifada com sumo de limão (para não escurecer)
- bacon em cubinhos, previamente colocado a dourar, e escorrido
- molho vinagreta, flor de sal
- sementes de sésamo preto E agora é só empratar a salada, distribuíndo os ingredientes de forma harmoniosa, temperar com a flor de sal, a vinagreta

No final polvilhamos com as sementes de sésamo pretas. O contraste afirma-se...

E aqui algumas das situações em que utilizo as sementes.

Uso sempre de preferência, sementes biológicas. Mais tarde publicarei as receitas...

Da esquerda para a direita: 1- Tarte integral de acelgas, com tofu e sementes de sésamo, 2- Pasta de Funghi Porcini com beringela, dois queijos e sementes de abóbora, 3- arroz de feijão com sementes de sésamo e sementes de abóbora, 4 - salada de folhas diversas com pêssego, quiwi e sementes de girassol.

Nesta segunda foto: 1- Tarte integral de acelgas com tofu, acompanhada de bulgur com sementes de girassol tostadas, 2- centros de pescada com sementes de sésamo e salada rosa.

Ainda no blog encontarm, entre outras: salada de bulgur com 2 queijos, tomate cherry pera e sementes de abóbora, pimentos recheados com soja e sésamo preto, esparguete com rúcula, tomate seco e sementes de sésamo preto

E além destas tenho muitas mais...
Lanço agora o convite, a que "animem" as vossas refeições com o uso das sementinhas!!! Toca a usar e abusar!!!

Salmão com cebolinho e limão, acompanhado de linguine al Nero di Sépia

O prato que hoje trago não é novidade para ninguém, mas é um prato quente que não "pesa" nestes dias de calor, que tanto se fazem sentir aqui no Algarve! É um dos pratos que a minha filha tanto gosta, apesar de parecer um pouco estranho para a faixa etária dela.

Para esta receita tão simples, necessitamos de:
- salmão
- alho, cebolinho (usei desidratado) e malagueta fresca (opcional); limão
- linguine (ou outro) nero di Sépia

Colocamos o linguine a cozer "al dente", ao mesmo tempo que preparamos o salmão. Começamos por colocar o alho picado numa sertã, com uma boa quantidade de azeite, que no final retiramos para uma parte, que irei explicar adiante. Colocamos a dourar as postas de salmão, previamente temperadas com sal, malagueta fresca e o cebolinho, que coloquei de início pois é desidratado. Dou preferência ao fresco, mas quando não tenho à mão, que foi o caso, recorro a este. Sendo desidratado, prefiro colocar de início, ou antes do final da cozedura. Deixamos alourar o salmão, e viramos do outro lado, até ficar cozinhado. Quando está terminado, regamos com o sumo de limão.

Entretanto, escorremos o linguine, e temperamos com uma parte do azeite que retirámos do molho do salmão, para que fique mais solto e saboroso.

Acompanha com uma salada a gosto, neste caso foi alface e tomate cherry. Juntei uns camarões ao mesmo tempo que dourava o salmão, que "roubei" aos que ía fazer para o jantar.

Gelado de doce de leite (sem ovos)

Tenho uma lista de receitas em atraso a pedirem para serem editadas, mas as mais apetecíveis são mesmo os gelados. Hoje trago-vos uma receita de gelado de doce de leite, em que optei por uma versão mais leve, que não incluísse gemas, e além disso substituí o queijo creme pela versão light. Resultou bem, e no final não se notava diferença ou perda de sabor.

Para este gelado necessitamos:
200 g natas geladas
1 lata de leite condensado cozido
200 g de queijo creme (usei light)
1 iogurte natural

Bater as natas até ficarem quase em ponto de chantilly. Juntar o queijo creme e bater até ficar bem misturado. Eu resolvi misturar apenas metade da lata de leite condensado, e reservar a outra parte para depois misturar, e poder encontrar os pedaços de doce de leite no gelado.
Usei este leite condensado cozido, que é de origem argentina, e penso que não se encontra à venda cá. Gosto mais do que do leite condensado cozido, pois este é mesmo doce de leite, e é de melhor qualidade.

Levar então à máquina de gelados, ou congelador, até firmar. Nessa altura, misturar o resto da lata de leite condensado que reservámos. Juntar os pedaços de doce de leite com cuidado, e levar a terminar de congelar.

Aqui está, fresco e delicioso, prontinho a ser devorado, e numa versão mais saudável que o convencional...

Kit em tecido para compotas

Para decorar com imaginação os frascos de compotas, e dar-lhe um toque personalizado.

Cada kit é composto por: 6 tampas em tecido com 2 desenhos diferentes + 6 elásticos + fita colorida. Diâmetro 18cm

Azul e rosa

Amarelo e verde
(o verde difere na foto, pelo que a cor autêntica é a tonalidade da borboleta, que adicionei para melhor identificação da cor real)

----- Cada kit 3,80* -----

Gelado de cheese cake de morango * com pedaços

Com um resto de cream cheese para aproveitar, saíu este gelado, que recomendo vivamente! Sem perder tempo, passemos então à receita:

Ingredientes:
150g de cream cheese
40ml leite
200ml natas batidas até ganharem volume, mas não em chantilly
30g açúcar
1 colher sumo de limão

Calda:
170g morangos
2 colheres sopa açúcar
1 colher sumo limão
Esmagar ou triturar tudo junto, e reservar.

Bater o queijo creme com o açúcar e o leite, juntar as natas previamente batidas e o sumo de limão, e misturar até ficar homogéneo. Juntar a calda de morangos e levar à máquina de gelados.
Levar ao congelador quando estiver pronto.

.............. Querem provar? ..............